Monate: September 2017

Brot aus der Holzofen-Bäckerei

Holzfeuer und handwerkliches Geschick Es ist 9 Uhr Vormittag als ich die Backstube der Holzofenbrot-Bäckerei Huber in Vogelthal betrete. Es umgibt mich sofort eine angenehme Geruchsmischung von frisch gebackenen Brot und dem Rauch aus den Holzöfen. Der Junior Chef Johannes Huber steht bereits mit vier Mitarbeitern seit 3 Uhr früh am Arbeitsplatz an dem er mit gekonnten Handgriffen einem Teigberg zu Brotlaiben formt und auf den bereitgestellten Ablageflächen aufschichtet.